Pittacum 2009

En mágnum siempre es mejor, y si es un doble mágnum, qué os vamos a contar. Por eso cuando este verano Miguel llegó a la mesa con un botellón de Pittacum 2009 y nos dijo: «Chicos, ¿probamos esto?», nos miramos, sonreímos y soltamos un rotundo «¡Claro!».
Pittacum 2009 es un monovarietal de mencía procedente de viñedos viejos de distintas zonas del Bierzo. Las uvas fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remotados. Tras la fermentación, el vino se sangra y descansa en depósito durante un mes antes de pasar a barricas de roble francés y americano, donde tendrá una crianza de ocho meses. El vino es embotellado y descansa en la bodega durante al menos un par de años más.
De un color rojo intenso, todavía no mostraba ningún tono ocre. En nariz estaba muy vivo y expresivo, con frutas rojas y notas minerales. Su boca es elegante, con una acidez que muestra que todavía le queda vida por delante, unos taninos suaves y un posgusto largo.
Hoy es domingo, estamos ya en otoño, y Madrid vuelve a estar confinada, pero nosotros ya estamos pensando en la próxima escapada al Bierzo y en oír a Miguel decirnos: «Chicos, ¿probamos esto?».
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A magnum is always better, and if it is a double magnum, what can we say? That’s why when Miguel came to the table this summer with a big bottle of Pittacum 2009 and said to us: «Guys, do you want to try this?», we looked at each other, smiled and blurted out a resounding «Sure!»
Pittacum 2009 is a Mencía single-varietal from old vineyards in different areas of Bierzo. The grapes ferment with temperature controll in stainless steel tanks with knockouts and soft pumping over. After the fermentation, the wine rests in tank for a month before going to French and American oak barrels, where it will be aged for eight months. The wine is bottled and rests in the cellar for at least a couple more years.
With a deep red color, it still didn’t show any ocher hue. On the nose it was very lively and expressive, with red fruits and mineral notes. Its palate is elegant, with an acidity that shows that there’s still life ahead, soft tannins and a long aftertaste.

Pittacum 2009 Etiqueta Trasera