P3 2010 Dominio de Tares

Dominio de Tares es una referencia entre las bodegas del Bierzo. A lo largo de los años, hemos abierto unas cuantas botellas de Cepas Viejas, y teníamos muchas ganas de probar P3, el buque insignia de esta bodega.
P3 2010 es un monovarietal de Mencía de cepas de 85 años (según la etiqueta trasera de la botella) o de 110 años (según la ficha de cata). Las uvas se vendimian en cajas, se seleccionan en mesa, se despalillan y fermentan en cubas rotatorias de 600 litros de roble francés. Acabada la fermentación, el vino se descuba por gravedad a barricas nuevas de roble francés, donde hará la maloláctica y envejecerá durante 16 meses. Tras un filtrado suave, el vino se embotella y descansa no menos de dos años antes de salir de la bodega.
De un limpio color picota con halo violeta, su nariz es expresiva, con aromas de fruta madura, caramelo, especias y madera. En boca encontramos una gran coherencia con la nariz. La fruta madura manda, con taninos sedosos en un tinto de Mencía de libro, impecable pero, para nuestro gusto, algo falto de esa personalidad, de ese terruño exigible a un vino que en tienda ronda los 50 euros por botella.
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Dominio de Tares is a reference among Bierzo wineries. Over the years, we have opened a few bottles of Cepas Viejas, and we wanted to taste P3, the flagship of this winery.
P3 2010 is a Mencía single-varietal from 85 years old vines (according to the back label of the bottle) or 110 years old (according to the tasting sheet). The grapes are harvested in boxes, selected on a table, destemmed and fermented in 600 liters French oak roto-fermenters. Once the fermentation is finished, the wine is racked into new French oak barrels, where it will make the malolactic and will age for 16 months. After a gentle filtration, the wine is bottled and rests not less than two years before leaving the cellar.
Clean cherry color with violet rim, its nose is expressive, with ripe fruit, caramel, spices and wood aromas. In the palate we find coherence with the nose. The ripe fruit leads, with silky tannins in an impeccable Mencía red wine maybe lacking of that personality, of the presence of terroir that someone could expect in a 50 euros bottle.