La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado en el restaurante Sinan Salon de Shanghái la versión en chino de su Guía de Maridaje de Vinos de España con Gastronomía China. La publicación busca proporcionar una herramienta de apoyo a los operadores españoles interesados en reforzar su posicionamiento en el mercado chino, presentando nuevas armonías entre los diversos estilos vinícolas españoles y los platos icónicos de la cocina local.
El evento, celebrado el lunes 15 de diciembre, reunió a medios de comunicación y profesionales del sector que pudieron experimentar de primera mano algunos de los maridajes propuestos en la guía. La presentación fue conducida por el reconocido chef Johnny Gu, con amplia carrera en hoteles de cinco estrellas en Shanghái y conocido por su participación como jurado en el programa de televisión Runaway Chef, y el sumiller Christian Zhang, uno de los sumilleres más destacados en China y jefe de educadores para la prestigiosa guía de vinos Bettane+Desseauve.
La cita contó también con la asistencia de Raúl Merchán, Consejero Comercial de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Shanghái. La Guía fue elaborada en colaboración con Wine Folly y estará disponible en inglés durante los próximos meses.
China consolida su importancia como mercado estratégico
Esta nueva publicación corresponde a la segunda serie de guías de maridaje prevista por OIVE. La primera, dedicada a la gastronomía mexicana, fue presentada en noviembre en la residencia del Embajador de España en México. Ambas iniciativas se enmarcan en la estrategia de internacionalización del vino español con vocación de diálogo con las cocinas del mundo.
España posiciona como el quinto proveedor de vino a China tanto en términos de valor, con 19 millones de euros, como de volumen, con 5,2 millones de litros. Según el último informe de OIVE, el precio medio del vino español en el mercado chino aumentó un 4,9%, alcanzando los 3,65 euros por litro en el primer semestre de 2025.
China se consolida así como mercado estratégico para el vino español. OIVE ha intensificado su presencia durante 2025 con diversas acciones: masterclass con profesionales del sector y colaboraciones en eventos del ICEX como el Spain Food Nation Summit y el Open Day de Shanghái. El objetivo, establecido en el Plan Estratégico de la organización, es lograr una penetración mayor en el canal de restauración y generar un conocimiento más profundo de la oferta vitivinícola española en estos mercados clave.
La Interprofesional del Vino de España funciona como organización sin ánimo de lucro que agrupa entidades representativas de la cadena de valor del sector vitivinícola, constituyéndose como instrumento de servicio para fortalecer el posicionamiento internacional del vino español a través de la unión y trabajo conjunto de sus agentes.