Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010

¿Cuánto puede llevar una familia vinculada al mundo del vino? ¿Qué os parecería mucho? ¿Dos o tres siglos? ¿Seis generaciones? Hoy hablamos de una bodega fundada en 1312 por una familia que lleva en ella 29 generaciones, y que lleva haciendo cavas desde 1928. Hoy traemos un cava de la famlia Mestres.

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 Cápsula

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 es el primer cava de finca de la bodega, elaborado con Xarello (55 %), Macabeo (25 %) y Parellada (20 %) plantadas en vaso en la finca Clos de Nostre Senyor. Las uvas, vendimiadas a mano, fermentan en barricas de castaño, donde tienen una crianza de 10 meses sobre sus lías. La fermentación en botella es con corcho natural y con una crianza en rima de 84 meses, con removidos manuales. Tras el degüello, la botella es rellenada con el mismo cava, sin dosage.
Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz encontramos manzana, caramelo, y panadería. Su boca es amplia, frutal, con manzana asada. Es un cava con un toque goloso, que no dulce, con buena acidez, muy buena intensidad y una burbuja fina y abundante. Es elegante, complejo y absolutamente delicioso.

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 Trasera 1

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How much can a family have been in the world of wine? What would you think is a lot? Two or three centuries? Six generations? Today we are talking about a winery founded in 1312 by a family that has been in it for 29 generations, and they have been making cavas since 1928. Today we bring a Mestres family cava.
Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 is the winery’s first estate cava, made with Xarello (55%), Macabeo (25%) and Parellada (20%) planted in goblet style on the Clos de Nostre Senyor estate. The grapes, hand harvested, ferment in chestnut barrels, where they are aged for 10 months on their lees. The fermentation in the bottle is with natural cork and aged in stacks for 84 months, with manual stirring. After the degorgement, the bottle is filled with the same cava, without dosage.
It shows itself with a straw yellow color with golden reflections. On the nose we find apple, caramel, and bakery. Its palate is wide, fruity, with roasted apple. It’s a gourmand cava, not sweet, with good acidity, very good intensity and a fine and abundant bubble. It’s elegant, complex, and absolutely delicious.

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010 Trasera 2