Jerez de la Frontera ha sido designada Capital Española de la Gastronomía 2026, un reconocimiento que subraya el papel central de los Vinos de Jerez en la construcción histórica de la identidad gastronómica de la ciudad. La candidatura, presentada bajo el lema «Come, bebe y ama Jerez», incluye decenas de actividades enogastronómicas previstas para 2026 y ha sido premiada por un jurado experto que ha reconocido su enfoque integral.
El nombramiento pone de relieve cómo los Vinos de Jerez y el Vinagre de Jerez, con siglos de tradición y métodos de elaboración únicos, representan la esencia de la ciudad: sabor, carácter y versatilidad. Estos productos mantienen un vínculo esencial con la gastronomía local, donde destacan guisos como los de la cocina de viña o la cocina gitana, con platos reconocidos como la berza, el ajo caliente, los riñones al jerez o el tocino de cielo.
Los Vinos de Jerez poseen una extraordinaria capacidad para maridar diferentes sabores y platos, desde guisos caseros tradicionales y el tapeo de tabancos y bares, hasta las nuevas creaciones de jóvenes cocineros que lideran la revolución gastronómica de la ciudad. El Vinagre de Jerez, por su parte, funciona como rey de los condimentos de cocina, con matices que lo hacen esencial en una gran variedad de elaboraciones, tanto en alta cocina como en preparaciones del día a día.
Este reconocimiento valida el papel del Vino de Jerez como embajador de la gastronomía local y representa un respaldo significativo a la misión del Consejo Regulador: proteger, promover y poner en valor la singularidad de los vinos con Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Vinagre de Jerez.
La Ruta del Vino impulsa el enoturismo jerezano
El nombramiento como Capital Española de la Gastronomía supone un importante impulso al turismo enogastronómico. La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, una de las más importantes y consolidadas de España, permite descubrir bodegas centenarias, hoteles y una gastronomía profundamente enraizada en el territorio. A través de ella, es posible visitar tabancos, bares de tapas, propuestas con Estrella Michelin, hoteles-bodega y otros alojamientos enclavados en los viñedos.
Jerez lidera actualmente el enoturismo español, habiendo recibido a más de 425.000 visitantes en 2024. Este reconocimiento sumará nuevos viajeros a esta cifra en los próximos meses. La designación se alinea con otras iniciativas estratégicas: Jerez acogerá en 2026 la XIII edición del Salón Internacional Vinoble, dedicado a vinos nobles, generosos y dulces especiales, además de las finales nacionales de Copa Jerez en 8 países, un concurso internacional que pone en valor el maridaje con jerez.
Un webinar para explorar el potencial gastronómico
Con motivo de esta designación, el Consejo Regulador organiza un webinar gratuito el 15 de diciembre a las 19:00 horas titulado «Jerez Capital Española de la Gastronomía 2026 y la Navidad, dos motivos para disfrutar con los Vinos de Jerez». La sesión contará con José Ferrer, embajador de la Gastronomía y los Vinos de Jerez, y profundizará en el valor gastronómico de estos productos a través de una cata guiada.
Un invitado de excepción acompañará la masterclass: Juan Ruiz Henestrosa, sumiller y Premio Nacional de Gastronomía, propietario del restaurante Little John. Ruiz Henestrosa estuvo al frente de la sala y sumillería del restaurante Aponiente durante su trayectoria hasta la obtención de la tercera Estrella Michelin. Posteriormente inició su proyecto personal en Rota, donde su bodega recoge una amplia selección de jereces.
Durante la sesión, Ruiz Henestrosa compartirá propuestas prácticas y originales sobre cómo disfrutar los vinos de las Denominaciones de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar en las comidas y cenas navideñas. Los asistentes podrán participar activamente formulando preguntas, creando un encuentro interactivo para aficionados al vino.
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda tutela estas denominaciones andaluzas que agrupan 1.750 viticultores y aproximadamente cien bodegas ubicadas en el Marco de Jerez. Se trata de vinos con extraordinaria variedad y carácter genuino, dotados de una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan iconos españoles reconocidos mundialmente.