Gran Caus 2011

Tras haber vivido su primera aproximación a la viticultura en la isla de Menorca en los años 70, en 1979 Carlos Esteva se muda a la antigua finca de su abuelo, Can Rafols dels Caus, y empieza su propia aventura vitivinícola en El Garraf.
Gran Caus 2011 recoge toda esa experiencia en un Coupage de Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon procedentes de viñas de más de 25 años plantadas sobre suelos calcáreos. Las uvas, vendimiadas manualmente, fermentan con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés donde también se lleva a cabo una crianza de 12 meses. Pero no acaba aquí la cosa, ya que el vino envejecerá en botella un mínimo de seis años.
De un color rojo teja con poca extracción, se trata de un vino que está en su momento óptimo, con una nariz discreta en la que encontramos fruta negra. En boca, la acidez está atenuada y el tanino domado. Es un vino equilibrado, suave y mineral, perfecto para acompañar una comida tratándola de tú a tú, sin robarle el protagonismo pero sin pasar inadvertido.
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After having experienced his first approach to viticulture on the island of Menorca in the 1970s, in 1979 Carlos Esteva moved to the former estate of his grandfather, Can Rafols dels Caus, and began his own wine-growing adventure in El Garraf.
Gran Caus 2011 gathers all that experience in a blend of Cabernet Franc, Merlot and Cabernet Sauvignon from over 25 years old vines planted on calcareous soils. The grapes, hand harvested, ferment with native yeasts. The malolactic fermentation takes place in French oak barrels where it’s also aged for 12 months. But the thing doesn’t end here, since the wine will age in the bottle for a minimum of six years.
With a tile red colour with little extraction, it’s a wine that is at its optimum moment, with a discreet nose in which we find black fruit. In the palate, the acidity is attenuated and the tannin tamed. It’s a balanced, smooth and mineral wine, perfect to accompany a meal treating it like an equal, without stealing the spotlight but without going unnoticed.

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