Forlong Mon Amour 2016

Ya os habíamos hablado del proyecto de Rocío y Alejandro, de su «G» huidiza y del Petit Forlong 2017. Hoy vamos a hablar de otro de sus vinos que nos ha entusiasmado: Forlong Mon Amour 2016.
Se trata de un monovarietal de Palomino, plantado sobre suelo de albariza, cuyas uvas maceran en frío, son despalilladas y prensadas. El mosto se enfría en un deposito de acero inoxidable, se le hace un desfangado y se trasiega a barricas de roble francés, donde fermentará y tendrá una crianza de diez meses sobre sus lías con batonages cada dos o tres meses.
De color amarillo dorado, su nariz es compleja y mineral. Su boca es intensa, glicérica, salina, ácida, con notas de frutos secos y un final seco y amargo muy interesante.
Aunque normalmente asociamos Palomino, Cádiz y albariza con vinos fortificados, existe otra manera de interpretar estos ingredientes que también nos encanta.
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We had already told you about Rocío y Alejandro’s project, its elusive «G» and Petit Forlong 2017. Today we are going to talk about other of their wines that have conquered us: Forlong Mon Amour 2016.
It’s a Palomino single-varietal, planted on «albariza» soil, whose grapes are cold macerated, destemmed and pressed. The must is cooled in a stainless steel tank, it’s raked and it’s transferred to French oak barrels, where it will ferment and have a ten months aging on its lees with batonages every two or three months.
This wine has a golden yellow colour, its nose is complex and mineral. And Its palate is intense, glyceric, saline, acidic, with notes of nuts and a very interesting dry and bitter end.
Although we normally associate Palomino, Cádiz and albariza with fortified wines, there is another way to interpret these ingredients that we also love.