Quien haya tenido ocasión de visitar Finca La Emperatriz sabe que Eduardo y Víctor Hernáiz no hacen nada a medias. Sus casi cien hectáreas de viñedo en el extremo noroccidental de la Rioja Alta llevan más de quince años trabajándose en ecológico, con cubierta vegetal entre calles para recuperar los suelos y nuevas plantaciones en vaso con selección masal de las propias viñas viejas. Cada parcela tiene su propio protocolo; cada decisión, su justificación. Y esa meticulosidad no desaparece cuando el vino en cuestión cuesta poco más de nueve euros.
El Jardín de la Emperatriz es la gama de acceso de la casa —el vino que, con unas 200.000 botellas de tinto y 50.000 de blanco, dependiendo de la añada, lleva el peso comercial del proyecto—, pero en Baños de Rioja la idea de hacer un “vino de volumen” no implica relajar los estándares. El Jardín de la Emperatriz Blanco 2025 es un monovarietal de Viura procedente del viñedo histórico de la finca, mayoritariamente en vaso y con una edad media de 65 años, arraigado en esos suelos de canto rodado blanco que esconden un subsuelo franco-arenoso; un terreno que drena bien, limita el aporte de nutrientes y refleja el calor. El viñedo viejo, además, está certificado en ecológico.
Una añada difícil da vida a un vino blanco impecable
La añada 2025 no fue sencilla. Además del calor de junio y una ola de calor a principios de agosto, la finca sufrió dos granizadas —el 3 y el 24 de junio— que se llevaron por delante entre el 60 y el 70 % de la producción. La primavera lluviosa añadió una alta presión de mildiu en toda la denominación de origen. Pero a partir de mediados de agosto, las temperaturas se moderaron, y septiembre y octubre llegaron con días templados y noches frescas que permitieron una maduración pausada y homogénea; condiciones que, en definitiva, terminaron por marcar el carácter final del vino.
La elaboración es tan cuidadosa como el viñedo que la alimenta. Tras un suave prensado en atmósfera inerte, el mosto flor permanece en contacto con sus borras durante 36 horas para ganar complejidad aromática antes del desfangado. La fermentación transcurre principalmente en depósito de cemento a temperatura controlada de entre 15 y 16 °C, con un 5 % del vino que pasa por barrica de roble francés usada. Tras un primer trasiego, el vino permanece sobre sus lías finas con batonage semanal hasta el ensamblaje previo al embotellado.
En copa, El Jardín de la Emperatriz Blanco 2025 se presenta con un color amarillo pajizo de reflejos verdosos, brillante y limpio. La nariz es herbal, con una nota golosa, con el hinojo y los matices mentolados como protagonistas aromáticos; un perfil fresco y directo que resulta coherente con lo que la Viura de estas viñas viejas ya nos mostraba en añadas anteriores, aunque aquí con un carácter si cabe más balsámico.
En boca, la acidez aparece en su justa medida —ni punzante ni plana—, y el trago es nuevamente balsámico, del todo consecuente con la nariz, de buen volumen, sencillo, no especialmente intenso ni largo, pero con un final amargo marcado muy gratificante que invita a volver a la copa hasta hacernos acabar la botella sin apenas darnos cuenta, lo que siempre es una señal inequívoca de que el vino merece la pena.
A un precio asequible para cualquier bolsillo, El Jardín de la Emperatriz Blanco 2025 es exactamente lo que tiene que ser: un vino de acceso honesto, elaborado con el mismo rigor que el resto de la gama, perfecto para disfrutar por copas o ante una comida ligera, y una prueba más de que para los hermanos Eduardo y Víctor Hernáiz la excelencia no entiende de precios.
| Vino | Alcohol | Producción | Precio |
|---|---|---|---|
| Finca La Emperatriz Blanco 2025 | 13,4 % | 46.500 botellas de 75 cl | 1 botella de 75 cl: 9,20 euros |
| 6 botellas de 75 cl: 55,20 euros |
Las claves de El Jardín de La Emperatriz Blanco 2025
- Blanco de Hermanos Hernáiz en la gama de acceso de la bodega
- Viñedos en el extremo noroccidental de Rioja Alta, cultivados en ecológico desde hace más de 15 años
- Cubierta vegetal y nuevas plantaciones en vaso con selección masal de viñas viejas
- Monovarietal de Viura elaborado con el mismo rigor que el resto de vinos de la casa
- Blanco fresco, pensado para consumo por copas o con comidas ligeras
- Vino honesto y accesible que refleja la filosofía de Eduardo Hernáiz y Víctor Hernáiz
