Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020, Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 & Merlot-Merlot 2016


“Este vino no es un rosadito” sentencia Jesús Artajona mientras presenta la última añada de Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020. Jesús, enólogo de Enate desde sus comienzos, en 1992, se encuentra especialmente contento con los vinos de 2020; de hecho nos advierte de que el rosado es solamente una avanzadilla de lo que nos vamos a encontrar en los próximos años.
Se trata de un monovarietal de Cabernet Sauvignon de vendimia mecánica nocturna. El mosto macera con las pieles hasta que se sangra y pasa a fermentar en depósito de acero inoxidable a 16º.
Es un vino de un color fresa traslúcido, con buena intensidad tanto en fase olfativa como en la gustativa. Lo hemos probado en varias ocasiones, y es siempre un vino amable, pero con carácter, con muy buena acidez, que en esta añada se presenta mucho más frutal.

Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020, Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 & Merlot-Merlot 2016 Cápsulas

A continuación catamos Chardonnay Fermentado en Barrica 2019, la nueva añada de uno de nuestros blancos favoritos; un vino que conecta Francia y Somontano. Y es que Jesús nos recuerda cómo fue la familia Lalanne quien trajo la uva Chardonnay desde Burdeos al Somontano a finales del siglo XIX en su huída de la filoxera, y fue además una visita de Jesús a Borgoña cuando vivía en Francia la que le inspiró para hacer este vino.
Tras un prensado suave y un desfangado estático, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés, en las que también hace la maloláctica y permanece, en contacto con sus lías, durante siete meses, con batonages quincenales.
Amarillo pajizo con reflejos dorados, es un vino de enorme personalidad, con una intensa presencia de la madera en nariz y una boca cremosa. Pan tostado, avellanas, palomitas… cada trago desvela más y más matices en un blanco de guarda que, no es ningún secreto, nos vuelve locos.
Y la cata termina con Merlot-Merlot 2016, un monovarietal cuyas uvas fermentan a 28º y se mantienen encubadas durante un mes, para pasar después a barricas nuevas de roble francés en las que permanece 13 meses. Para la bodega es “el vino que nos hizo conseguir la mayoría de edad como elaboradores de tintos”. Para nosotros es, simplemente, un vinazo y el broche perfecto para este breve paseo por el Somontano a través de tres copas.

Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020, Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 & Merlot-Merlot 2016 Cata Online con Jesús Artajona

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«This wine is not a light rosé» says Jesús Artajona while presenting the last vintage of Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020. Jesús, Enate’s winemaker since its inception in 1992, is especially happy with the 2020 wines, and in fact warns us that rosé is only an advance of what we are going to find in the coming years.
It’s a Cabernet Sauvignon single-varietal from night mechanical harvest. The must macerates with the skins until it’s bled and ferments in a stainless steel tank at 16 Celsius degrees.
It’s a translucent strawberry color wine, with good intensity both in the nose and in the palate. We’ve tried it several times, and it’s always a friendly wine, but with character, with very good acidity, which in this vintage is much more fruity.
Next we taste Chardonnay Fermentado en Barrica 2019, the new vintage of one of our favorite whites, a wine that connects France and Somontano. Jesus reminds us how it was the Lalanne family who brought the Chardonnay grape from Bordeaux to Somontano at the end of the 19th century in their runaway from phylloxera, and it was also a visit thta Jesus pay to Burgundy when he lived in France that inspired him to make this wine.

Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020, Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 & Merlot-Merlot 2016 Copas

After gentle pressing and static racking, the must ferments in new French oak barrels, in which it also makes the malolactic conversion and remains, in contact with its lees, for seven months, with fortnightly batonages.
Straw yellow with golden reflections, it’s a wine with great character, with an intense presence of wood on the nose and a creamy palate. Toasted bread, hazelnuts, popcorn … each sips reveals more and more nuances in a white wine that – no secret – drives us crazy.
And the tasting ends with Merlot-Merlot 2016, a single-varietal whose grapes ferment at 28 Celsius degrees and are kept in vats for a month, to later move to new French oak barrels in which they remain for 13 months. For the winery it’s «the wine that made us come of age as producers of reds». For us it’s just a great wine and the perfect ending for this short walk through Somontano through three glasses.

Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2020, Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 & Merlot-Merlot 2016 Etiquetas Traseras