El Valle de Atauta no es un destino cualquiera. A más de mil metros de altitud, en la vertiente soriana de la Denominación de Origen Ribera del Duero, conviven viñedos centenarios, bodegas excavadas en roca caliza y un paisaje donde las liebres, los corzos y las águilas forman parte del mismo ecosistema que da lugar a los vinos de Dominio de Atauta. Es ese entorno lo que la bodega ha decidido poner en valor con una propuesta enoturística que, cuatro años después de su arranque, no para de crecer.
Desde 2022, el número de visitantes se ha duplicado, con 650 personas recibidas a lo largo del pasado año. La bodega soriana canaliza esta demanda a través de dos experiencias pensadas para grupos reducidos de entre seis y ocho personas, disponibles de martes a domingo, festivos incluidos.
La primera, la Experiencia Valle de Atauta, combina una introducción al territorio en bodega con un recorrido a pie por algunas de las parcelas más singulares del valle. Entre las paradas obligadas está La Roza. El itinerario incluye también el Mirador de Antiguas Bodegas, desde el que se contempla El Plantío: un conjunto de 141 bodegas y 25 lagares excavados en caliza, construidos principalmente en el siglo XIX, con registros documentales de viñedo en la zona que se remontan a 1201.
Otra de las paradas es Punto Alto, un pequeño viñedo en vaso a 1.050 metros sobre el nivel del mar, con cepas en pie franco de alrededor de 120 años, que la bodega describe como un ejemplo de viticultura extrema adaptada a las condiciones climáticas del valle. La experiencia concluye con la cata de cuatro vinos, con opción de acompañarlos con una tabla de quesos manchegos gourmet de Quesería 1605, también integrada en el grupo Terraselecta.
La segunda modalidad, la Experiencia Privada Parajes de Atauta, recorre los mismos enclaves pero en formato exclusivo para cada grupo. La cata final, en este caso, incluye algunos de los vinos más representativos del catálogo: Albillo Mayor, Parada de Atauta, Dominio de Atauta, Valdegatiles y Llanos del Almendro.
Dominio de Atauta pertenece al grupo Terraselecta, que elabora vinos en ocho denominaciones de origen. En la bodega, la enología corre a cargo de Jaime Suárez y la viticultura, de Ismael Sanz, al frente de más de 700 parcelas trabajadas en un entorno de clima extremo con cinco siglos de historia vitivinícola documentada.