Cutis Pinoter 2017 Slobodné

Cuanto más catamos, más vinos nos quedan por catar. Ya os hablamos hace unas semanas de Slobodné Vinárstvo, una bodega que trabaja la viña en ecológico y elabora vinos de mínima intervención. Tras catar su Partisan Cru 2016, nos quedamos con ganas de probar más cosas de esta casa eslovaca, así que cuando se puso a tiro su Cutis Pinoter 2017, no lo dudamos ni por un instante.
Estamos ante un monovarietal de Pinot Gris cuyas uvas, de vendimia manual, son despalilladas y fermentan con pieles durante dos semana en un depósito de acero inoxidable, donde el vino también realiza una crianza de 18 meses sobre sus lías.
Lo primero que te atrapa es su exuberante nariz cítrica (naranja), acompañada de unas notas florales. En boca, la fruta sigue al mando, con una acidez impresionante y un trago vertical que sube muy directo para mantenerse durante unos instantes y desvanecerse lentamente.
¿Cuál será el próximo? Quizá sea Vronski, un monovarietal de Sauvignon Blanc de maceración semicarbónica; quizá Cutis Deviner, el primer eslovaco seleccionado entre los mejores vinos de Decanter… o puede que Rebela, la interpretación ancestral del Pinot Gris… Cuanto más catamos, más vinos nos quedan por catar.
🇬🇧
The more we taste, the more wines we have left to taste. We already told you a few weeks ago about Slobodné Vinárstvo, a winery that works the vineyard in organic and produces wines with minimal intervention. After tasting his Partisan Cru 2016, we wanted to try more of this Slovakian house, so when its Cutis Pinoter 2017 was within range, we didn’t hesitate.
It’s a Pinot Gris single varietal. The grapes, manually harvested, are de-stemmed and fermented with skins for two weeks in a stainless steel tank, where the wine is also aged for 18 months on its lees.
The first thing that catches you is its lush citrus nose (orange), with some floral notes. In the palate, the fruit is in front, with an impressive acidity and a vertical sip that rises very directly to stay for a few moments and fade away slowly.