Cruz Vieja Pedro Jimenez en Rama

Si te gusta el vino dulce, no te lo pierdas. Y si no… tampoco.
Cruz Vieja Pedro Ximénez en Rama 2014 es un monovarietal elaborado con uvas soleadas de un viñedo propio plantado en 1998. La fermentación se lleva a cabo en botas de roble americano de 600 litros hasta que se interrumpe con un trasiego para dejar un máximo de 407 gramos de azúcar residual por litro de vino. El vino descansará sobre sus lías durante seis meses y posteriormente tendrá una crianza media de cuatro años en botas jerezanas envinadas de oloroso.
De un color ébano, en nariz encontramos fruta negra muy madura y leves tostados. En boca manda la ciruela pasa, con notas de café, panadería y chocolate.
Si tienes un queso realmente potente en tu nevera, no dudes en maridarlo con este vino de Faustino González.
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If you like sweet wine, don’t miss it. And if you don’t … neither.
Cruz Vieja Pedro Ximénez en Rama 2014 is a single varietal made with dry grapes from a vineyard planted in 1998. The fermentation takes place in 600-liter American oak barrel. Because they want to leave a maximum of 407 grams of residual sugar per liter of wine, the fermentation is interrupted by moving the wine to another barrel where it will rest on its lees for six months. This wine has an average aging of four years in Jerez barrels cured with oloroso wine.
With an ebony color, on the nose we find very ripe black fruit and light toasted notes. In the palate lead the prune, with notes of coffee, bakery and chocolate.
If you have a really powerful cheese in your fridge, don’t hesitate to pair it with this Faustino González wine.