Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer y “otras variedades de la zona” forman el coupage de Clarión Selección 2015, uno de los vinos blancos más exclusivos de la D. O. Somontano.
Cada variedad se vendimia y fermenta independientemente, con unas tres semanas de diferencia debido a sus distintos puntos de maduración. Algunas variedades fermentan en barrica, mientras que otras lo hacen en cubas de acero inoxidable. Ocho meses después, se eligen solamente los mejores lotes para hacer el coupage definitivo y dejar que el vino descanse aún varios años en botella.
Es un vino dorado, de nariz muy compleja, frutal, con notas de la crianza en barrica. Su boca es fresca, nuevamente frutal, y el trago es persistente, todo ello envuelto en un cuerpo glicérico.
Para realizar el ensamblaje de la primera añada, elaborada en 1996, un selecto grupo de prescriptores eligió los vinos que pasarían a formar parte del coupage final. Así, esa primera añada es la única en la que alguien, aparte del enólogo, pudo conocer la “fórmula” de este exclusivo vino blanco de guarda.
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Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer and “other varieties from the area” are part of the blend of Clarión Selección 2015, one of the most exclusive white wines from D. O. Somontano.
Each variety is harvested and fermented independently, with a three weeks delay due to their different ripening points. Some varieties ferment in barrels, while others do so in stainless steel vats. Eight months later, only the best batches are chosen to make the final blend and allow the wine to rest for several years in the bottle.
It’s a golden wine, with a very complex, fruity nose, with notes of barrel aging. Its palate is fresh, again fruity, and the sip is persistent, all wrapped in a glyceric body.
To assemble the first vintage, made in 1996, a select group of prescribers chose the wines that became part of the final blend. Thus, that first vintage is the only one in which someone, apart from the winemaker, was able to know the “formula” of this exclusive white aged wine.
