Cata de Bodegas Tradición en el restaurante Pabú (Madrid).

Bodegas Tradición y Pabú se unen para ofrecernos una experiencia gastronómica inolvidable

Bodegas Tradición es un referente entre los vinos de Jerez de la máxima calidad, además de atesorar una importante colección de obras de arte de Goya, Velázquez, Murillo o el Greco. Su última propuesta nos lleva hasta el restaurante Pabú, el proyecto personal del chef Ignacio “Coco” Montes en Madrid, recientemente galardonado con una estrella Michelin. Allí vamos a disfrutar de un maridaje en el que los vinos de Tradición y los platos de Pabú se combinan con las emociones que despiertan los genios de la pintura.

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VOS Bodegas Tradición.

Los “postres” de Bodegas Tradición

(← página anterior) Cata de Bodegas Tradición Después de haber catado tanto el Fino Tradición como los tres VORS de la bodega, ya solo quedan por probar sus VOS (Cream y Pedro Ximénez) y sus brandis, si bien en esta ocasión vamos a dejar aparcados tanto el Pedro Ximénez Tradición como el Brandy Tradición Platinum … Leer más

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VORS Bodegas Tradición.

Los VORS de Bodegas Tradición

(← página anterior) Cata de Bodegas Tradición Después de haber calentado la boca con el Fino Tradición, nos disponemos a pasar a los VORS, siglas que se traducen indistintamente del latín o el inglés. Independientemente de si prefieres hablar de un Vinum Optimum Rare Signatum (Vino Seleccionado como Óptimo y Excepcional) o de un Very … Leer más

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Cata de Bodegas Tradición

Nuestra cata comienza con Fino Tradición, continúa con los Amontillado, Palo Cortado y Oloroso (los tres VORS de la bodega jerezana), para pasar al Cream (un VOS de 25 años) y acabar con su Brandy de Jerez Solera Gran Reserva; cientos de años de saber hacer concentrados en seis copas de auténtica tradición.

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Palo Cortado Tradición VORS 30 Years

Palo Cortado Tradición VORS 30 Years

En las bodegas de Jerez, las botas de fino se marcan con un trazo de tiza un «palo». Los finos realizan una crianza biológica bajo una capa de levaduras conocida como velo de flor, pero en ocasiones ese velo se cae de forma prematura, y el vino ya no vale para fino. Es entonces cuando … Leer más

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