Nacho Álvarez Losada estudió Enología en Camponaraya (León) y Sumillería en Madrid. Además ha realizado diversos estudios de posgrado en California (EE.UU.). Ha trabajado en Viñedos y Bodegas Arturo García (Bierzo) y en el Grupo Ordóñez, que posee bodegas en diferentes diferentes denominaciones de origen. Tras dejar la dirección técnica de Ordóñez, se ha volcado en Pago de los Abuelos, su proyecto vitivinícola personal que simultanea con la dirección técnica de Gancedo (Bierzo) y Abadía da Cova (Ribeira Sacra).
Godelola nació en 2015 de una pequeña viña de el paraje de El Valín, al sur de Cacabelos; una parcela de apenas 0,2 hectáreas influida por la orilla oriental del río Cúa, ubicada a 580 metros de altitud, donde las cepas de Godello crecen bien insoladas sobre suelos limosos con arenas finas y una suave … Leer más
Zarcillos de Ju es un proyecto nacido para romper el corsé de las reglas. Bajo este paraguas, el enólogo berciano Nacho Álvarez agrupa sus vinos no adscritos a la Denominación de Origen Bierzo; un proyecto que nace con la intención de utilizar distintos métodos de elaboración y de vinificar variedades autóctonas de diferentes zonas. Así, … Leer más
A través de un recorrido por sus increíbles viñedos extremadamente viejos y verticales de San Pedro de Trones y Puente de Domingo Flórez, Nacho Álvarez nos ha desvelado las claves de Pago de los Abuelos, su proyecto vitivinícola personal en su tierra, en la comarca leonesa del Bierzo.
Como diría cualquier abuelo de la zona, muchas viñas se dejaron “a poula”, abandonadas, asfixiadas a veces por las zarzas, borrando décadas de trabajo y de historia de las familias de viticultores que las trabajaron. Hablamos de una zona del Bierzo a veces olvidada, de ese Bierzo ubicado al sur del Sil en el que … Leer más
Hay tanto que contar y tan bonito de este proyecto de recuperación de viñedos realmente viejos en El Bierzo que es fácil distraerse y dejar de lado lo importante. No es, además, la primera vez que hablamos de los vinos con los que Nacho Álvarez ha devuelto la vida a las seis hectáreas de cepas … Leer más
Hay proyectos personales, los hay muy personales, y un paso más allá está Pago de los Abuelos, el proyecto del enólogo Nacho Álvarez Losada en el Bierzo. Como todo lo bueno, se gesta poco a poco y con enorme esfuerzo, en 2015 cuando Nacho empieza a recuperar las viñas de sus abuelos, Floripes y Guillermo, … Leer más
Cuando pensamos en la Ribeira Sacra nos imaginamos laderas escarpadas, viñedos en el cañón del río Sil, unos paisajes asombrosos y unos vinos frescos que representan el terruño. Y todo esto lo cumple nuestro protagonista de hoy, A fuga 2018, un vino blanco que sobresale en una tierra de tintos.A Fuga 2018 es un coupage … Leer más
Si tuvieras un viñedo de 90 años plantado en bancales en una ladera de la Ribeira Sacra de suelo granítico con trazas de pizarra, probablemente lo último que harías con él es un vino rosado. Pero, ¿por qué no? ¿Por qué los rosados han de ser los patitos feos de los vinos?Abadía da Cova Merenzao … Leer más
Estamos tan acostumbrados a la Mencía del Bierzo, que cuando probamos la de Ribeira Sacra, directamente nos parece otra uva.Abadía da Cova Mencía 2017 es un monovarietal de uvas de viñedos plantados en laderas de suelos graníticos y pizarrosos con una pendiente de entre el 38 y el 64 %. Las uvas son vendimiadas a … Leer más