Alberto Santiago es diplomado en ingeniería técnica agrícola por la universidad de Zaragoza, máster en enología por la Escuela Superior de Enología del País Vasco, WSET nivel 2, experto en teledetección por satélite aplicada a la agricultura de precisión y piloto profesional de drones. Ha trabajado en Laus y en Bodegas Olvena, y en la actualidad es director técnico de El Grillo y la Luna, bodega que elabora sus vinos bajo preceptos biodinámicos en la D. O. Somontano.
La gama 12 Lunas es la puerta de acceso a los vinos de El Grillo y la Luna, una de las bodegas más interesantes del Somontano. Su nueva añada acaba de salir al mercado con sus habituales referencias: un blanco elaborado con Chardonnay y Gewürztraminer, un rosado de Syrah, y un tinto que combina Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Syrah.
Nuestro año es solar. Tiene dos equinoccios, otros tantos solsticios, cuatro estaciones que se repiten indefinidamente; el sol tiene la clave. Pero para quienes entienden el viñedo desde una perspectiva biodinámica, las lunas mandan, las 12 lunas que «caben» en […]
Nacida en 2007, El Grillo y la Luna es una bodega familiar ubicada al suroeste de Barbastro (Huesca) que presume de ser la única en la D. O. Somontano que realiza toda su vendimia a mano. Cuenta con 53 hectáreas de viñedo propio que, con la vendimia de 2019, le permitirán elaborar 188.000 botellas de sus dos gamas de vinos: 12 Lunas y El Grillo.