CASTELL D’AGE 100% XAREL·LO 0% SO2 2019 & 100% SYRAH 0% SO2 2018

Hoy vamos a viajar a una masía del siglo XVIII cercana a Montserrat a través de dos vinos. Hoy vamos a catar dos monovarietales naturales procedentes de viñedos de cultivo ecológico que recogen la historia de Aurèlia Figueras, Anne Marie Comtesse y Olivia Junyent, abuela, madre e hija; una historia en la que la tierra es la auténtica protagonista.
Comenzamos con Castell D’Age 100% Xarel·lo 0% SO2 2019, un monovarietal de uvas de vendimia manual procedentes de la finca Can Almirall, de suelos calcáreos. El mosto fermentó de manera espontánea con control de temperatura, y el vino fue embotellado sin filtrado ni clarificación y, por supuesto, sin adición de sulfitos.
Su color amarillo pajizo ligeramente turbio con reflejos verdosos da paso a una nariz mineral (piedra mojada y fósforo), con mucha fruta blanca y un toque de canela. En boca es nuevamente mineral, herbal, intenso, limpio, con una acidez media, un toque mentolado, otro toque goloso y un ligerísimo resto carbónico que desaparece al poco de servirlo. Es un blanco fresco, diferente y muy apetecible.

Por su parte, Castell D’Age 100% Syrah 0% SO2 2018 es un monovarietal elaborado con uvas de vendimia manual procedentes de la finca Can Pujades, de suelos arcillosos. Las uvas fermentan con levaduras indígenas a temperatura controlada, y el vino se embotella sin pasar por madera, sin filtrar, sin clarificar y sin ser sulfitado.
En copa encontramos un vino de color picota con halo carmesí que muestra una nariz de intensidad media que nos lleva directamente al tapenade. También hay regaliz, pimienta negra y unas notas herbales. Su boca es agradable pero peculiar, silvestre y a la vez frutal, con intensos toques mentolados y taninos presentes pero nada molestos.
Son, por tanto, dos vinos muy originales, frescos y agradables que ponen en valor una viticultura y un trabajo en bodega que honra la historia de Aurèlia, Anne Marie y Olivia; una historia en la que la tierra es la protagonista.
Puedes encontrar estos dos vinos junto con otras elaboraciones de esta misma bodega en la caja mensual de-box de de-scorche

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Today we are going to travel through a couple wines to an 18th century farmhouse near Montserrat. Today we are going to taste two natural single-varietals from organically grown vineyards that collect the history of Aurèlia Figueras, Anne Marie Comtesse and Olivia Junyent, grandmother, mother and daughter; a story in which the land is the real main character.
We start with Castell D’Age 100% Xarel·lo 0% SO2 2019, a single-varietal made with hand-harvested grapes from the Can Almirall plot, with calcareous soils. The must fermented spontaneously with temperature control, and the wine was bottled without filtering or clarification and, of course, without the addition of sulfites.
Its slightly cloudy straw yellow color with greenish reflections gives way to a mineral nose (wet stone and phosphorus), with lots of white fruit and a touch of cinnamon. In the palate it’s mineral, herbal, intense, clean, with a medium acidity, a minty touch, another sweet touch and a very light carbonic residue that disappears shortly after serving. It’s a fresh, different and very appetizing white.

On the other hand, Castell D’Age 100% Syrah 0% SO2 2018 is a single-varietal made with hand-harvested grapes from the Can Pujades plot, with clay soils. The grapes are fermented with indigenous yeasts at a controlled temperature, and the wine is bottled without being aged in wooden barrels, without filtering, without clarifying and without being sulfited.
In the glass we find a cherry-colored wine with a crimson rim that shows a nose of medium intensity that leads us directly to tapenade. There’s also licorice, black pepper and a few herbal notes. Its palate is pleasant but peculiar, wild and at the same time fruity, with intense minty touches and clear but not annoying tannins.
They are, therefore, two very original, fresh and pleasant wines that highlight viticulture and work in the cellar that honors the history of Aurèlia, Anne Marie and Olivia; a story in which the land is the main character.