Cachicán 2018

Si has probado cualquier añada de Demencia, te costará asumir que Cachicán proviene de la misma bodega. Ya que si el primero es un monovarietal de Mencía concebido como un vino de guarda con crianza en madera, Cachicán es, sencillamente, su alter ego.
Cachicán 2018 es un coupage de uvas tintas y blancas entre las que destacan la Mencía (68 %) y la Garnacha Tintorera (18 %), que se complementan con otras variedades (14 %), todas procedentes de cepas viejas de una misma parcela de cultivo ecológico (La Fuente de San Lázaro, en Villafranca del Bierzo) plantada en un lejano 1905.
Las uvas, de vendimia temprana, fermentan en barricas abiertas de roble francés, y el vino hace una posterior crianza de cuatro meses, nuevamente en barrica. Se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitar, por lo que estamos ante un auténtico vino natural del Bierzo que, por su coupage, no está amparado por la D. O.
En la copa observamos un color traslúcido, y cuando lo acercamos a la nariz encontramos una mezcla de fruta roja fresca, flores, notas herbales y aromas reductivos. En boca es vertical, ácidο, muy fresco, y agradece que lo metas un rato en la nevera en vez de degustarlo directamente de la cava.
De alguna forma, es un fiel reflejo del terruño berciano, en cuyos viñedos viejos de Mencía siempre se encuentran cepas de otras variedades.
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If you have tried any vintage of Demencia, you won’t believe that Cachicán comes from the same winery. While Demencia is a Mencía single-varietal aged in wood, Cachicán is just its alter ego.
Cachicán 2018 is a blend of red and white grapes. The Mencía (68%) and the Alicante Bouschet (18%) lead the blend, with a 14 % of other varieties, all from old vines from the same organic farmed plot (La Fuente de San Lázaro, in the village of Villafranca del Bierzo), planted in 1905.
The early harvest grapes are fermented in open French oak barrels, and the wine is aged in barrels for four months. It’s bottled without filtering, without clarifying and without adding sulfites, so this is a real natural wine from El Bierzo that, due to its blend, is not included in the designation of origin.
In the glass we see a translucent color, and when we bring it closer to the nose we find a mixture of fresh red fruit, flowers, herbal notes and reductive aromas. In the palate it’s direct, acidic, very fresh, and you will enjoy the most if you put it in the fridge for a while instead of tasting it directly from your cellar.
In some way, it’s a faithful reflection of the Bercian terroir, where the old Mencía vineyards are always sorted with strains of other varieties.

Cachicán 2018 Trasera