Bodegas José Pariente presenta Pariente Vivo, un ambicioso proyecto de paisajismo regenerativo que transforma más de 7.200 metros cuadrados en un ecosistema activo y resiliente. La iniciativa representa un salto cualitativo en la aproximación a la sostenibilidad dentro del sector vitivinícola, demostrando que la viticultura puede ser simultáneamente motor de restauración territorial. Desarrollada en colaboración con El Ejidillo y Citerea, la propuesta incorpora soluciones fundamentadas en procesos naturales para restaurar biodiversidad, regenerar suelos e impulsar la autorregulación hídrica.
El corazón conceptual de Pariente Vivo radica en la rehabilitación de la fertilidad biológica del suelo. Mediante la aplicación de biochar —un carbón vivo que mejora la estructura y capacidad de retención hídrica— así como micorrizas y compost, de esta manera se impulsa un ciclo de regeneración. El suelo recupera su condición de organismo vivo, capaz de sustentar biodiversidad y garantizar la salud a largo plazo del viñedo, anticipando así los desafíos planteados por el cambio climático.
La escala de la intervención es notable: 31.500 nuevas plantaciones de especies autóctonas adaptadas al clima local diversifican el paisaje, generando nuevos hábitats para polinizadores, aves y fauna auxiliar beneficiosa. El riego se optimiza mediante agua regenerada que reduce progresivamente el consumo de recursos. Martina e Ignacio P. Pariente, directores de la bodega, contextualizan la iniciativa como expresión de coherencia: entender la producción vinícola como responsabilidad que trasciende el viñedo y actúa sobre el territorio.
Tecnología, experiencia y paleta sensorial integradas
La innovación tecnológica constituye un pilar diferenciador. Bodegas José Pariente se convierte en la primera bodega mundial en aplicar monitorización digital en tiempo real a través de las aplicaciones Canopeo y Viticanopy —desarrolladas por la Universidad de Adelaida— permitiendo seguimiento continuo de la evolución del paisaje restaurado.
El proyecto integra una senda de enoturismo que atraviesa el viñedo y facilita el descubrimiento de la diversidad varietal. El diseño paisajístico mismo responde a criterios sensoriales, inspirándose en la paleta aromática y cromática de los vinos de la bodega: verduras perennes sirven de soporte a sucesiones de color estacional que evocan notas de cata, transformando el entorno en paisaje dinámico donde aromas, colores y sonidos naturales dialogan con la experiencia de los vinos.
Pariente Vivo forma parte de un compromiso de 360 grados con la sostenibilidad que combina certificaciones como SWfCP con acciones territoriales concretas. La bodega, fundada hace más de dos décadas por Victoria Pariente en el corazón de Rueda con la vocación de expresar la autenticidad del Verdejo, ha evolucionado bajo la dirección de sus hijos hacia un proyecto que integra tres bodegas —José Pariente, Prieto Pariente y A Vilerma— unidas por excelencia enológica, respeto territorial e innovación. La visión actual demuestra que la viticultura de alta gama y la regeneración ecológica no solo son compatibles, sino que constituyen dos caras de una misma responsabilidad hacia el futuro del vino y el territorio.